Grenache rouge
Syrah
Bienvenue
Château
Valcombe
Histoire de Château Valcombe
Cuvée Signature rouge
Cuvée Signature rosé
Cuvée Signature blanc
Cuvée Les Griottes
Cuvée Bleu d'argile blanc
Cuvée Bleu d'argile rouge
Cuvée Genévrière blanc
Cuvée La Sereine rouge
Cuvée La Sereine blanc
• Cuvée Les Griottes
Degré : 14°
Terroir :
Le sol est composé de calcaire dur, d’éboulis, d’alluvions anciennes à cailloux ronds.
L’âge moyen des vignes est de 15 à 20ans avec un rendement de 40 hl/ha.
La vigne est labourée tout au long de la phase végétative sans aucun écimage.
Les cépages :
Cette cuvée comprend, équitablement du syrah ainsi que du grenache.
La vinification :
Les raisins sont égrappés et mis en cuve enterrée. La thermo régulation devient naturelle.
Le vin est ensuite élevé en cuve ciment.
La dégustation :
Sa robe est d’un grenat soutenu. Les arômes de fruits rouges et de baies sauvages prédominent. En vieillissant des notes plus épicées et de cuir surviennent.
Le service :
17 à 18°. Lorsqu’il est jeune, il conserve sa fraîcheur et son fruité. Ce qui lui permet d’accompagner une côte de bœuf grillée. Après 4 à 5 années, certains fromages affinés lui vont bien.
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