Château

Valcombe

• Cuvée Signature rouge

Degré : 13,5°

Terroir :
Le sol est composé de calcaire dur, d’éboulis, d’alluvions anciennes à cailloux ronds.
L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans avec un rendement de 35 hl/ha. La vigne est labourée tout au long de la phase végétative sans aucun écimage.

Les cépages :
Grenache noir, carignan, syrah et cinsault.

La vinification :
Les raisins sont ramassés à la main, après contrôle de la maturité phénolique.
Ils sont égrappés, ensuite mis en cuve ciment enterrée afin de permettre la thermorégulation naturelle. Après pressurage, ils seront élevés en cuve pendant environ 6 mois.

La dégustation :
Sa robe est d’un rubis très profond. Son nez complexe évoque les fruits rouges compotés ainsi que des arômes propre au Porto. Bouche très ample avec un très beau volume ainsi que du gras. Ce vin présente une forte intensité tannique. Sa finale est longue et complexe.

Le service :
17 à 18°. Il est à consommer dans les deux ans.