Domaine

Monpertuis

• Cuvée Tradition rouge

Ce Chateauneuf du Pape rouge offre des couleurs intenses à dominante pourpre et grenat dans les jeunes années. Après quelques années de maturité, la robe devient rubis. Des arômes de fruits rouges, cuir et parfums de sous-bois se dégagent.
En bouche, force et puissance prennent place. Ils développent fièrement la plus belle expression de leur terroir et des tannins puissants et délicats.

Degré : 14,5°

Terroir :
Les coteaux sont pour certains caillouteux. Les parcelles relatives à cette cuvée sont plantées de vieilles vignes de 60 à 130 ans car ce sont les tous premiers ceps greffés sur porte greffes Américains après la crise terrible du phylloxéra avant 1900.
Le rendement est faible ( 15 à 20 hl/ha).

Les cépages :
Essentiellement du grenache et autres cépages de l’appellation.

La vinification :
La vendange (manuelle en 2 passages) est non égrappée mais toujours triée rigoureusement. Les températures sont légèrement régulées.
Le vin est mis en cuve pour une période de 20 à 30 jours.
L’élevage se fera en foudre et en barrique de 1 à 5 vins afin de procéder à la micro oxygénation lente et naturelle.

La dégustation :
La robe est d’un rouge brillant. A l’approche du nez, des arômes prononcés de fraises fraîches, de framboise et de café se révèlent.
En bouche, sa force et sa douceur laisse percevoir des notes de cerise et mûre, chocolat amer et notes florales. Plus vieux ils dégages des senteurs de sous bois, champignons et un nez très sauvage et animal.

Le service :
18° C.
Ouvrir plusieurs heures à l’avance ou faire décanter.
Peut-être apprécié avec une côte de bœuf, une gigue de chevreuil ou le lièvre, le sanglier ou encore des fromages affinés type maroilles.

Potentiel de garde :
10 ans et plus.