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Domaine

Monpertuis


Historique - Le terroir - La Cave
Les vins du Domaine Monpertuis

• Historique

Paul Jeune propriétaire récoltant est issu d’une famille très ancienne de vignerons. Un certain Pierre-Paul Jeune vigneron et propriétaire de vignes est né en 1775 à Châteauneuf du Pape.

Les Vignobles Paul Jeune, d’une superficie totale de 30 hectares, sont répartis en 48 parcelles, toutes situées sur les meilleurs terroirs. Côté Ouest en région Languedoc, c’est le vignoble de la Ramière (Côtes du Rhône et Vins de Pays du Gard),Côté Est en Provence ce sont les vignobles de La Croze et Monpertuis (Châteauneuf du pape).

• Le terroir

La dispersion des parcelles donne du caractère aux vins produits et permet la composition d’une gamme très représentative des vins du sud. Les vins de pays typés grâce aux cépages Counoise, Alicanthe, Carignan, Syrah développent des senteurs de garrigues, un goût poivré et épicé. Le Côtes du Rhône par son exposition en coteaux différente des Châteauneuf du Pape, est un vin tout à fait original aux tanins veloutés.

L’aire d’appellation Châteauneuf du Pape est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon. Elle s’étend sur la commune de Châteauneuf du Pape et une partie de celles de Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. Ce terroir, tout d’étagements de plateaux et de terrasses, possède une vocation viticole remarquable. Les Châteauneuf du Pape Rouges, d’une couleur intense à dominante pourpre et de grenat dans les jeunes années, de rubis dans l’âge mûr, offrent au nez de délicates senteurs et parfois avec force : arôme de fruits rouges, cuirs et parfums de sous bois. En bouche, ils développent fièrement leurs grandes dimensions architecturales.

Les Châteauneuf du Pape Blancs sont des vins rares, élégants, habillés de jaune pâle, nuancés de vert. Ils suggèrent un bouquet floral des plus subtils et une sensation d’équilibre et de fraîcheur peu commune. Suaves et nerveux à la fois, ils surprennent agréablement les palais les plus délicats, surtout après plusieurs années de garde. Pour 1/3 le domaine de Châteauneuf du Pape est planté de vignes entre 60 et 110 ans. Les très vieilles vignes produisent à faible rendement un vin exceptionnel, de grande garde, c’est la Cuvée Tradition.

• La cave

La cave du Domaine Monpertuis est scindée en deux parties.

1. La cuverie

Elle comprend 14 cuves en béton revêtues, l’avantage de ce matériau est la régulation et la protection en matière d’échange de température.

2. Le chai de vieillissement

Nous avons choisi la partie de la cave qui est semi enterrée pour le vieillissement.
La raison essentielle est l’hygrométrie régulière qui y règne. Sans cette avantage, l’évaporation du vin serait importante.

L’élevage ne se fait pas de manière systématique. Cela sous-entend que les vins sont dégustés tous les mois afin d’éviter l’assèchement. Nous avons choisi de ne pas élever nos blancs en barrique ; en effet les cépages ne nous paraissent pas en harmonie avec les tanins. Cela permet de conserver la vérité du vin, des cépages et du terroir.

La partie élevage est composée de 6 foudres dont la contenance est comprise entre 50 et 70 hectolitres dans lesquels sont élevés les vins de Chateauneuf du Pape à base de grenache et de mourvèdre. Plus de 60 barriques de 225 L de 2 à 5 vins permettent un élevage équilibré ou le bois est un outil d’affinage et non dominateur.

Les vins sont mis en foudre afin de procéder à la micro oxygénation naturelle le volume étant plus important l’influence du bois dans le goût du vin est faible.

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